DLG-Prämierungen
Jährlich untersucht die DLG fast 2.000 verschiedene Milchprodukte. An den internationalen Qualitätswettbewerben nehmen Hersteller aus ganz Europa teil. Aus Deutschland beteiligen sich etwa 85% aller Molkereiunternehmen.
Unabhängige Experten nehmen die Produkte unter die sensorische Lupe. Ergänzend kommen Untersuchungen im Labor hinzu. Geprüft wird zum Beispiel der Geschmack von Joghurt, ob ein Sahnedessert mikrobiologisch rein ist und ob Käse seinen sortentypischen Geschmack, Geruch und Konsistenz besitzt. Die Proben werden jeweils ohne Voranmeldung bei den einzelnen Unternehmen abgerufen und von Experten verkostet.
Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis . Die DLG-Prämierungen zeigen Handel und Verbrauchern, dass diese Produkte einen besonders hohen Qualitätsstandard erfüllen.
Auszeichnungen
Vielfach ausgezeichnet von DLG und Feinschmecker:
Jährlich untersucht die DLG fast 2.000 verschiedene Milchprodukte. An den internationalen Qualitätswettbewerben nehmen Hersteller aus ganz Europa teil. Aus Deutschland beteiligen sich etwa 85% aller Molkereiunternehmen.
Unabhängige Experten nehmen die Produkte unter die sensorische Lupe. Ergänzend kommen Untersuchungen im Labor hinzu. Geprüft wird zum Beispiel der Geschmack von Joghurt, ob ein Sahnedessert mikrobiologisch rein ist und ob Käse seinen sortentypischen Geschmack, Geruch und Konsistenz besitzt. Die Proben werden jeweils ohne Voranmeldung bei den einzelnen Unternehmen abgerufen und von Experten verkostet.
Je nach erreichter Punktzahl erhalten die Produkte einen Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis . Die DLG-Prämierungen zeigen Handel und Verbrauchern, dass diese Produkte einen besonders hohen Qualitätsstandard erfüllen.
Auszeichnungen
Vielfach ausgezeichnet von DLG und Feinschmecker:
Bayern -
Küche, Land und Leute (5. korrigierte Auflage
1996) Ziegenkäse aus Rott am Inn
"Wie er, die schwarze Baskenmütze schräg in die Stirn gezogen, in seinem Käsekeller steht, paßt Josef Lerchenmüller eigentlich eher in die Cevennen als nach Oberbayern. Nun sind Ziegen- oder Schafkäse ja auch nicht unbedingt typisch bayerische Produkte. Doch seit mittlerweile mehr als sieben Jahren produziert der Wahlbayer aus Württemberg eine wachsende Auswahl der unterschiedlichsten Käse, die allesamt gemeinsam haben, daß kein Tropfen Kuhmilch dafür nötig ist."
Gourmet - Das internationale Magazin für gutes Essen (Ausg. 48 / Sommer 1988)
Das Gourmet-Magazin erscheint vierteljährlich in gebundener Ausgabe. Ein kleiner Artikel-Ausschnitt:
"Er ist einer der Pioniere, die Made in Germany vom kulinarischen Schimpfwort zum Qualitätsbegriff wandeln wollen. In Restaurants und Feinkostgeschäften von Berchtesgaden bis Hamburg sind Josef Lerchenmüllers Ziegen- und Schafskäse aus unpasteurisierter Milch begehrt. Der Bayer aus Rott am Inn erschloß dem Wort "Käse aus Deutschland" eine neue Dimension: Gäbe es eine Ziegenkäse-Olympiade, stünde Lerchenmüller sicher auf dem Medaillenpodest."